Gehaktballetjes van kleefrijst met eierdooier van eend
Hoe maak je gehaktballetjes van kleefrijst met eierdooiers van eend, geïllustreerd, in 6 stappen. Laat de kleefrijst een nacht weken en giet het water af.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de kleefrijst een nacht, giet het water af en zet apart.
- 02
Stap 2
Ik heb het varkensvlees fijngemalen in een vleesmolen, waardoor het plakkeriger wordt. Ik heb de lente-uitjes gesneden en gember toegevoegd (optioneel; ik heb het weggelaten omdat ik de smaak niet lekker vind). Haha.
- 03
Stap 3
Voeg de fijngesneden groene uien, zout, dertienkruidenpoeder, oestersaus, lichte sojasaus, sojasaus voor zeevruchten, kippenbouillon en kookwijn toe aan het gehakt. Roer met de klok mee, voeg dan de olie toe en roer goed (ik gebruikte gebakken olie, wat de smaak nog beter maakte).
- 04
Stap 4
Ik kon geen kant-en-klare eierdooiers van eenden kopen, dus de eendeneieren die ik kocht hadden dooiers die er na het uithollen zo uitzagen. Echt lelijk.
- 05
Stap 5
Doe wegwerphandschoenen aan, neem het gehakt in je hand en vorm er een klein balletje van. Leg vervolgens een gezouten eendeneidooier op het balletje en rol het op tot een rond gehaktballetje. Doop het gehaktballetje in kleefrijst, zoals op de afbeelding te zien is. Leg ze in een pan met kokend water en stoom ze 20 minuten.
- 06
Stap 6
Ze zijn klaar! Garneer met schijfjes Thaise chilipeper. Dit zijn heerlijke en visueel aantrekkelijke gehaktballetjes van kleefrijst met gezouten eigeel.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.