boulettes de riz gluant au jaune d'œuf de canard

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faire tremper le riz gluant toute la nuit, égoutter et réserver.

   

2. 02

   Étape 2

   J'ai préparé le porc en le hachant au hachoir, ce qui le rend plus collant. J'ai émincé les oignons verts et ajouté du gingembre (facultatif ; je n'en ai pas mis car je n'aime pas le goût). Haha.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez les oignons verts hachés, le sel, le mélange treize épices, la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, la sauce soja aux fruits de mer, le bouillon de poulet et le vin de cuisine à la viande hachée. Mélangez dans le sens des aiguilles d'une montre, puis ajoutez l'huile et mélangez bien (j'ai utilisé de l'huile de cuisson, ce qui a rehaussé le goût).

   

4. 04

   Étape 4

   Je n'ai pas trouvé de jaunes d'œufs de canard déjà préparés, alors ceux que j'ai achetés avaient des jaunes qui ressemblaient à ça une fois évidés. C'était vraiment moche.

   

5. 05

   Étape 5

   Enfilez des gants jetables, prenez la viande hachée dans votre main et formez une petite galette. Déposez un jaune d'œuf de canard salé sur la galette et refermez-la pour former une boulette. Trempez la boulette dans du riz gluant, comme sur la photo. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   C'est prêt ! Garnissez de rondelles de piment thaï. Ce sont de délicieuses et appétissantes boulettes de riz gluant au jaune d'œuf salé.