Albóndigas de arroz glutinoso con yema de huevo de pato

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje el arroz glutinoso durante la noche, escúrralo y resérvelo.

   

2. 02

   Paso 2

   Preparé la carne de cerdo moliéndola en una picadora, lo que la hace más pegajosa. Piqué las cebolletas y añadí jengibre (opcional; yo no lo añadí porque no me gusta el sabor). Jaja.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade a la carne picada cebolletas picadas, sal, polvo de trece especias, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja para mariscos, caldo de pollo y vino de cocina. Remueve en el sentido de las agujas del reloj, luego añade aceite y remueve bien (yo usé aceite cocinado, lo que le dio un sabor aún mejor).

   

4. 04

   Paso 4

   No pude comprar yemas de huevo de pato ya preparadas, así que las yemas que compré, después de sacarlas, quedaron así de feas.

   

5. 05

   Paso 5

   Con guantes desechables, coloca la carne picada en la mano y forma una pequeña hamburguesa. Luego, coloca una yema de huevo de pato salada sobre la hamburguesa y envuélvela para formar una albóndiga redonda. Sumerge la albóndiga en arroz glutinoso, como se muestra en la imagen. Colócalas en una olla con agua hirviendo y cocínalas al vapor durante 20 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   ¡Ya están listas! Adorna con rodajas de chile tailandés. Estas albóndigas de arroz glutinoso con yema de huevo salada son deliciosas y visualmente atractivas.