오리알 노른자 찹쌀 완자

조리 방법

1. 01

   단계 1

   찹쌀을 하룻밤 동안 물에 불린 후 물기를 빼고 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   돼지고기는 고기 분쇄기에 갈아서 더 끈적하게 만들었어요. 파는 다지고 생강도 넣었어요 (생강은 선택 사항이에요. 저는 생강 맛을 안 좋아해서 넣지 않았어요). 하하.

   

3. 03

   단계 3

   다진 고기에 다진 파, 소금, 십삼향가루, 굴소스, 간장, 해간장, 닭고기 육수, 요리주를 넣고 시계 방향으로 볶다가 기름을 넣고 잘 섞어주세요 (저는 식용유를 사용했는데, 맛이 더 좋아졌습니다).

   

4. 04

   단계 4

   미리 손질된 오리알 노른자를 구할 수 없어서, 사온 오리알의 노른자를 파내고 나니 이렇게 생겼더라고요. 너무 못생겼어요.

   

5. 05

   단계 5

   일회용 장갑을 착용하고 다진 고기를 손에 쥐고 얇게 펴서 작은 패티 모양으로 만듭니다. 그 위에 소금에 절인 오리알 노른자를 올리고 둥글게 말아 미트볼을 만듭니다. 사진처럼 미트볼을 찹쌀에 묻힙니다. 끓는 물이 담긴 냄비에 넣고 20 분간 쪄냅니다.

   

6. 06

   단계 6

   다 익었어요! 얇게 썬 태국 고추로 장식하면 완성! 맛도 좋고 보기에도 먹음직스러운 소금에 절인 계란 노른자 찹쌀 경단입니다.