Fleischbällchen aus Enteneigelb und Klebreis

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Klebreis über Nacht einweichen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Ich habe das Schweinefleisch durch den Fleischwolf gedreht, dadurch wird es klebriger. Die Frühlingszwiebeln habe ich gehackt und Ingwer hinzugefügt (optional; ich habe ihn weggelassen, weil ich ihn nicht mag). Haha.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gehackte Frühlingszwiebeln, Salz, Dreizehn-Gewürze-Pulver, Austernsauce, helle Sojasauce, Meeresfrüchte-Sojasauce, Hühnerbrühe und Kochwein zum Hackfleisch geben. Im Uhrzeigersinn umrühren, dann Öl hinzufügen und gut vermengen (ich habe Speiseöl verwendet, was den Geschmack noch verbessert hat).

   

4. 04

   Schritt 4

   Ich konnte keine vorgefertigten Enteneigelbe kaufen, deshalb sahen die Eigelbe in den Enteneiern, die ich gekauft habe, nach dem Auslöffeln so aus. So hässlich.

   

5. 05

   Schritt 5

   Ziehen Sie Einweghandschuhe an, geben Sie das Hackfleisch in Ihre Hand und formen Sie daraus ein kleines Patty. Legen Sie dann ein gesalzenes Enteneigelb auf das Patty und formen Sie es zu einem runden Fleischbällchen. Wenden Sie das Fleischbällchen in Klebreis, wie im Bild gezeigt. Geben Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser und dämpfen Sie es 20 Minuten lang.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sie sind fertig gegart! Mit in Scheiben geschnittenen Thai-Chiliringen garnieren. Das sind köstliche und optisch ansprechende Klebreis-Fleischbällchen mit gesalzenem Eigelb.