アヒルの卵黄入りもち米団子

作り方

1. 01

   手順 1

   もち米を一晩水に浸し、水気を切って置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   豚肉はミートグラインダーで挽いて、粘り気を出しました。ネギを刻んで、生姜を加えました（お好みで。私は生姜の味が好きではないので加えませんでした）。ハハ。

   

3. 03

   手順 3

   ひき肉に刻んだネギ、塩、13種類の香辛料、オイスターソース、薄口醤油、海鮮醤油、鶏がらスープ、料理酒を加えます。時計回りに混ぜ合わせ、油を加えてよく混ぜます（私は加熱した油を使いましたが、その方がさらに美味しくなりました）。

   

4. 04

   手順 4

   市販の鴨卵の黄身が手に入らなかったので、買った鴨卵の黄身をすくい取ったら、こんな見た目になってしまいました。本当にひどい。

   

5. 05

   手順 5

   使い捨て手袋を着用し、ひき肉を手に取り、小さなパティ状に広げます。次に、塩漬けのアヒルの卵黄をパティの上にのせ、丸めて丸いミートボールを作ります。写真のように、ミートボールをもち米に浸します。沸騰したお湯の入った鍋に入れ、 20分間蒸します。

   

6. 06

   手順 6

   調理完了！スライスしたタイ唐辛子の輪切りを添えて完成です。塩漬け卵黄入りのもち米団子は、見た目も美しく、味も絶品です。