Polpette di riso glutinoso con tuorlo d'uovo d'anatra

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lasciate il riso glutinoso in ammollo per tutta la notte, scolatelo e mettetelo da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Ho preparato la carne di maiale tritandola in un tritacarne, il che la rende più appiccicosa. Ho tritato i cipollotti e aggiunto lo zenzero (facoltativo; io non l'ho aggiunto perché non mi piace il sapore). Ahah.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete alla carne macinata i cipollotti tritati, il sale, la miscela di tredici spezie, la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera, la salsa di soia per frutti di mare, il brodo di pollo e il vino da cucina. Mescolate in senso orario, poi aggiungete l'olio e mescolate bene (io ho usato olio cotto, che ha reso il tutto ancora più saporito).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Non sono riuscita a trovare tuorli d'uovo d'anatra già pronti, quindi i tuorli delle uova d'anatra che ho comprato, una volta estratti, avevano questo aspetto. Davvero orribili.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Indossando guanti monouso, prendete la carne macinata e stendetela nel palmo della mano formando una piccola polpetta. Adagiate quindi un tuorlo d'uovo d'anatra salato sulla polpetta e arrotolatela per formare una polpetta rotonda. Immergete la polpetta nel riso glutinoso, come mostrato in figura. Mettetele in una pentola di acqua bollente e cuocetele a vapore per 20 minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Sono pronte! Guarnite con anelli di peperoncino tailandese a fette. Queste sono deliziose e invitanti polpette di riso glutinoso con tuorlo d'uovo salato.