Aubergine met gehakt

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de aubergine en groene paprika in reepjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Marineer het gehakt met zetmeel en kookwijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de lente-uitjes, gember, knoflook en chilipepers in kleine stukjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan, voeg gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig zijn, voeg dan de gehakte chilipepers toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg het gehakt toe en roerbak tot het van kleur verandert. Voeg de gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de aubergine toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet er een beetje water bij, voeg lichte sojasaus, suiker, zout en oestersaus toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de groene paprika's toe na één minuut koken en kook nog twee minuten.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg voor het serveren een beetje MSG toe. Serveer op een bord en bestrooi met fijngehakte groene uitjes.