Aubergines à la viande hachée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez l'aubergine et le poivron vert en lanières.

   

2. 02

   Étape 2

   Mariner la viande hachée avec de la fécule et du vin de cuisine.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les piments hachés.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez la pâte de haricots fermentés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez l'aubergine.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez un peu d'eau, ajoutez de la sauce soja claire, du sucre, du sel et de la sauce aux huîtres.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les poivrons verts après une minute d'ébullition, et laissez bouillir encore deux minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez un peu de glutamate monosodique avant de servir. Dressez dans une assiette et parsemez d'oignons verts hachés.