ひき肉入りナス

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスとピーマンを細切りにする

   

2. 02

   手順 2

   ひき肉に片栗粉と料理酒をまぶしてマリネする。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニク、唐辛子を細かく刻む。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒め、刻んだ唐辛子を加える。

   

5. 05

   手順 5

   ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。発酵豆板醤を加えて油が赤くなるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ナスを加える。

   

7. 07

   手順 7

   少量の水を加え、薄口醤油、砂糖、塩、オイスターソースを加える。

   

8. 08

   手順 8

   1分間茹でた後、ピーマンを加え、さらに2分間茹でる。

   

9. 09

   手順 9

   盛り付ける直前に少量のうま味調味料を加える。皿に盛り付け、刻んだネギを散らす。