Aubergine mit Hackfleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Auberginen und grüne Paprika in Streifen schneiden

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Hackfleisch mit Stärke und Kochwein marinieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten in kleine Stücke schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann gehackte Chilischoten dazugeben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es die Farbe ändert. Die fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und weiterbraten, bis das Öl rot wird.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Aubergine hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gießen Sie etwas Wasser hinzu, geben Sie helle Sojasauce, Zucker, Salz und Austernsauce dazu.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nach einer Minute Kochzeit die grünen Paprikaschoten dazugeben und weitere zwei Minuten kochen lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Vor dem Servieren etwas Glutamat hinzufügen. Anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.