Gouden Jade Overvloed Parel Dumplings
Hoe maak je "Golden Jade Abundance" pareldumplings: in totaal 7 stappen. Snijd een wortel in de vorm van een munt als decoratie en plaats deze onder de dumplings.
Bereiding
- 01
Stap 1
Wortels werden in muntvormpjes gesneden en als decoratie onder de gehaktballen geplaatst.
- 02
Stap 2
Snijd de lente-uitjes in kleine bloemetjes.
- 03
Stap 3
Voeg witte wijn toe aan de eidooiers en stoom ze 10 minuten om eventuele visgeur te verwijderen. Snijd na het stomen en afkoelen elke eidooier in vier stukken.
- 04
Stap 4
Doe het gehakt in een schone kom, voeg de gehakte gember, lente-uitjes en bamboescheuten toe en breng op smaak met een eetlepel lichte sojasaus.
- 05
Stap 5
Voeg in die volgorde een theelepel kookwijn, een theelepel zout, een theelepel witte peper, een eiwit en een theelepel maizena toe. Meng alles goed met de hand en kneed tot het mengsel elastisch wordt. Zet opzij.
- 06
Stap 6
Neem 15 gram gehakt en wikkel er een klein stukje eidooier in, net zoals je een kleefrijstbal zou inpakken. Rol het tot een balletje en bedek het gelijkmatig met kleefrijst. Druk het voorzichtig aan zodat de rijstkorrels goed blijven plakken. Leg de gesneden wortelschijfjes in een stoompan en leg de met rijst bedekte balletjes erop. Voeg gojibessen toe, dek af en stoom het geheel ongeveer 25 minuten op hoog vuur.
- 07
Stap 7
Schik eerst de gestoomde broodjes in de vorm van een varkentje en de broodjes in de vorm van een goudstaaf op een bord, versier met een hekwerk van wortelhout, leg komkommerschijfjes als basis en schik daar vervolgens de gestoomde kleefrijstballetjes bovenop.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.