เกี๊ยวไข่มุกหยกทองอลังการ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แครอทถูกแกะสลักเป็นรูปเหรียญและวางไว้ใต้ลูกชิ้นเพื่อตกแต่ง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นต้นหอมเป็นชิ้นๆ คล้ายดอกต้นหอม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เติมไวน์ขาวลงในไข่แดงแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีเพื่อขจัดกลิ่นคาว หลังจากนึ่งและปล่อยให้เย็นแล้ว ให้หั่นไข่แดงแต่ละฟองออกเป็นสี่ส่วน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่เนื้อหมูสับลงในภาชนะสะอาด ใส่ขิงสับ ต้นหอมซอย และหน่อไม้สับลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา ไข่ขาว 1 ฟอง และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ตามลำดับ ผสมให้เข้ากันด้วยมือและนวดจนส่วนผสมมีความยืดหยุ่น พักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำเนื้อสับ 15 กรัม ห่อด้วยไข่แดงชิ้นเล็กๆ เหมือนกับการห่อข้าวเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลุกด้วยข้าวเหนียวให้ทั่ว บีบเบาๆ เพื่อให้เมล็ดข้าวเหนียวติดกันแน่น นำแครอทที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ ใส่ลงในหม้อนึ่ง แล้ววางก้อนเนื้อที่คลุกข้าวเหนียวแล้วลงไปด้านบน ใส่โกจิเบอร์รี่ ปิดฝา แล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 25 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เริ่มจากจัดวางซาลาเปารูปหมูและซาลาเปารูปแท่งลงบนจาน ตกแต่งด้วยรั้วที่แกะสลักจากแครอท วางแตงกวาฝานเป็นฐาน แล้วจึงวางซาลาเปานึ่งไว้ด้านบน