Bolitas de perlas de jade dorado en abundancia

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Las zanahorias se tallaron en forma de moneda y se colocaron debajo de las albóndigas a modo de decoración.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las cebolletas en ramilletes.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade vino blanco a las yemas y cuécelas al vapor durante 10 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. Tras la cocción al vapor y el enfriamiento, corta cada yema en cuatro trozos.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca la carne de cerdo picada en un recipiente limpio, añade el jengibre picado, las cebolletas y los brotes de bambú, y sazona con una cucharada de salsa de soja ligera.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade una cucharadita de vino de cocina, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta blanca molida, una clara de huevo y una cucharadita de maicena, en ese orden. Mezcla bien a mano y amasa hasta que la mezcla esté elástica. Reserva.

   

6. 06

   Paso 6

   Toma 15 gramos de carne picada y envuelve un trocito de yema de huevo en su interior, como si fuera una bola de arroz glutinoso. Forma una bola y cúbrela uniformemente con arroz glutinoso. Aprieta suavemente para que los granos de arroz se adhieran bien. Coloca las rodajas de zanahoria cortadas en una vaporera y encima las bolas rebozadas en arroz. Agrega las bayas de goji, tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 25 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Primero, coloque los bollos al vapor con forma de cerdo y los bollos con forma de lingote en un plato, decórelo con una valla tallada en forma de zanahoria, coloque rodajas de pepino como base y luego coloque encima las bolas de arroz glutinoso al vapor.