ゴールデンジェイド・アバンダンス・パール餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   ニンジンをコイン型に切り、飾りとしてミートボールの下に置いた。

   

2. 02

   手順 2

   ネギをネギの花のように刻む。

   

3. 03

   手順 3

   卵黄に白ワインを加え、 10分間蒸して魚臭さを取り除きます。蒸して冷めたら、卵黄をそれぞれ4等分に切ります。

   

4. 04

   手順 4

   清潔な容器に豚ひき肉を入れ、刻んだ生姜、ネギ、タケノコを加え、薄口醤油をスプーン一杯加えて味付けする。

   

5. 05

   手順 5

   料理酒小さじ1、塩小さじ1、白コショウ小さじ1、卵白1個、コーンスターチ小さじ1の順に加えます。手でよく混ぜ、生地が弾力が出るまでこねます。そのまま置いておきます。

   

6. 06

   手順 6

   ひき肉15グラムを取り、もち米団子を包むように卵黄を少量包みます。丸めて団子状にし、もち米をまんべんなくまぶします。軽く握ってもち米がしっかりとくっつくようにします。スライスしたニンジンを蒸し器に入れ、その上に団子を乗せます。クコの実を加え、蓋をして強火で約25分蒸します。

   

7. 07

   手順 7

   まず、蒸した豚の形をした饅頭と延べ棒の形をした饅頭を皿に並べ、人参を彫った柵で飾り、キュウリのスライスを土台として置き、その上に蒸したもち米団子を並べます。