Pierogi perłowe Golden Jade Abundance

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Marchewki krojono na kształt monet i umieszczano pod klopsikami jako dekorację.

   

2. 02

   Krok 2

   Posiekaj szczypiorek na kwiatki.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj białe wino do żółtek i gotuj na parze przez 10 minut, aby pozbyć się rybiego zapachu. Po ugotowaniu na parze i ostudzeniu pokrój każde żółtko na cztery części.

   

4. 04

   Krok 4

   Zmieloną wieprzowinę umieść w czystym pojemniku, dodaj posiekany imbir, szczypiorek i pędy bambusa, a następnie dopraw łyżką jasnego sosu sojowego.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj łyżeczkę wina do gotowania, łyżeczkę soli, łyżeczkę białego pieprzu w proszku, białko jaja i łyżeczkę mąki kukurydzianej (w tej kolejności). Dokładnie wymieszaj ręcznie i ugniataj, aż masa stanie się elastyczna. Odstaw.

   

6. 06

   Krok 6

   Weź 15 gramów mielonego mięsa i owiń w nie mały kawałek żółtka, tak jak w przypadku kulki ryżowej. Uformuj kulkę i równomiernie obtocz ją w ryżu. Delikatnie ugniataj, aby ziarenka ryżu mocno się przykleiły. Umieść wycięte w plasterki marchewki w parowarze, a następnie nałóż na nie kulki obtoczone w ryżu. Dodaj jagody goji, przykryj i gotuj na parze na dużym ogniu przez około 25 minut.

   

7. 07

   Krok 7

   Najpierw ułóż na talerzu ugotowane na parze bułeczki w kształcie świni i bułeczki w kształcie sztabek, udekoruj je wyciętą marchewką, połóż plasterki ogórka jako podstawę, a następnie ułóż na wierzchu ugotowane na parze kulki z kleistego ryżu.