Gebakken loempia's met spek en enoki-champignons

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de benodigde ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel de enoki-champignons grondig af met schoon water, inclusief de wortels. Blancheer de enoki-champignons twee minuten in kokend water en dompel ze daarna direct onder in koud water. Dit helpt de knapperige en malse textuur van de enoki-champignons te behouden, en door ze met de wortels eraan te blancheren blijven ze netjes en intact.

   

3. 03

   Stap 3

   Knijp het overtollige water uit de enoki-champignons en snijd vervolgens de wortels met een mes af.

   

4. 04

   Stap 4

   Neem een ​​plak spek en snijd deze do midden. Leg een geschikte hoeveelheid enoki-champignons op het spek, rol het geheel op en zet het vast met tandenstokjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Bereid alle spek en enoki-champignons volgens de bovenstaande stappen.

   

6. 06

   Stap 6

   Meng in een kleine kom de lichte sojasaus, oestersaus, suiker en maizena en roer goed door. Voeg vervolgens water toe en roer tot een gladde saus ontstaat.

   

7. 07

   Stap 7

   Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur.

   

8. 08

   Stap 8

   Leg de met spek omwikkelde enoki-champignons in de pan en bak ze op laag vuur tot het spek goudbruin is. Roer regelmatig met eetstokjes om te voorkomen dat het spek aanbrandt.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet de bereide saus in de pan en laat deze op laag vuur sudderen tot de saus indikt en begint te borrelen.

   

10. 10

    Stap 10

    Gebruik een klein lepeltje om de saus op te scheppen en over de spek- en enoki-champignonrolletjes te gieten. Je kunt er na het bakken ook nog wat gemalen zwarte peper over strooien.

    

11. 11

    Stap 11

    Een heerlijke en smeuïge, in de pan gebakken loempia met spek en enoki-champignons is klaar!