Gebratene Speck-Enoki-Pilz-Röllchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Enoki-Pilze gründlich mit klarem Wasser abspülen, inklusive der Wurzeln. Anschließend zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren und sofort in kaltem Wasser abschrecken. Dadurch bleiben die Pilze knackig und zart, und das Blanchieren mit Wurzeln sorgt dafür, dass sie sauber und unversehrt bleiben.

   

3. 03

   Schritt 3

   Drücken Sie das überschüssige Wasser aus den Enoki-Pilzen, und nun können Sie die Wurzeln mit einem Messer abschneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Man nehme eine Scheibe Speck und halbiere sie. Dann verteile man eine angemessene Menge Enoki-Pilze auf dem Speck, rolle ihn auf und fixiere ihn mit Zahnstochern.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie den gesamten Speck und die Enoki-Pilze gemäß den oben beschriebenen Schritten zu.

   

6. 06

   Schritt 6

   In einer kleinen Schüssel helle Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Speisestärke verrühren. Anschließend Wasser hinzufügen und glatt rühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die mit Speck umwickelten Enoki-Pilze in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis der Speck goldbraun ist. Dabei häufig mit Essstäbchen umrühren, damit der Speck nicht anbrennt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gießen Sie die vorbereitete Sauce in den Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eindickt und Blasen wirft.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nehmen Sie einen kleinen Löffel, um die Sauce aufzunehmen und über die Speck-Enoki-Pilz-Röllchen zu gießen. Nach dem Garen können Sie noch etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Eine köstliche und zarte, in der Pfanne gebratene Speck-Enoki-Pilz-Rolle ist fertig!