Gebakken bittere meloen met gezouten eidooier
Zo maak je roergebakken bittere meloen met gezouten eigeel (met foto's en 11 stappen): Verwijder de zaden en het witte binnenste van de bittere meloen en snijd hem in dunne plakjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de zaden en het witte binnenste van de bittere meloen en snijd hem in dunne plakjes.
- 02
Stap 2
Doe de gesneden bittere meloen in een kom en bestrooi met een beetje zout.
- 03
Stap 3
Laat het 15 minuten weken in een geschikte hoeveelheid water.
- 04
Stap 4
Stoom de gezouten eierdooiers 8 minuten in een stoompan op hoog vuur.
- 05
Stap 5
Voeg een beetje kookwijn toe.
- 06
Stap 6
Verkruimel de gezouten eierdooiers.
- 07
Stap 7
Verhit olie in een pan.
- 08
Stap 8
Giet de gezouten eidooiers erbij en laat ze schuimen.
- 09
Stap 9
Voeg de bittere meloen toe en roerbak gedurende 5 minuten.
- 10
Stap 10
Bestrooi met een beetje zout en roerbak gedurende een halve minuut.
- 11
Stap 11
Het roergebakken bittere meloengerecht met gezouten eidooier is nu klaar en ligt op het bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.