Gebratene Bittermelone mit gesalzenem Eigelb
Wie man gebratene Bittermelone mit gesalzenem Eigelb zubereitet (mit Bildern und 11 Schritten): Entfernen Sie die Kerne und das Mark aus der Bittermelone und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Zubereitung
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Schritt 1
Entfernen Sie die Kerne und das Mark der Bittermelone und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- 02
Schritt 2
Die gehackte Bittermelone in ein Gefäß geben und mit etwas Salz bestreuen.
- 03
Schritt 3
15 Minuten in ausreichend Wasser einweichen.
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Schritt 4
Gesalzene Eigelbe in einem Dampfgarer bei starker Hitze 8 Minuten lang dämpfen.
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Schritt 5
Etwas Kochwein hinzufügen.
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Schritt 6
Die gesalzenen Eigelbe zerdrücken
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Schritt 7
Öl in einer Pfanne erhitzen
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Schritt 8
Gieße die gesalzenen Eigelbe hinein und lasse sie aufschäumen.
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Schritt 9
Die Bittermelone dazugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- 10
Schritt 10
Etwas Salz darüberstreuen und eine halbe Minute unter Rühren anbraten.
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Schritt 11
Die gebratene Bittermelone mit gesalzenem Eigelb ist nun auf einem Teller angerichtet und fertig.
Nährwerte
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