gestoofd schapenvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was het schapenvlees

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer in koud water.

   

3. 03

   Stap 3

   Schep het schuim eraf zodra het water kookt en haal vervolgens het lamsvlees eruit.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet het water weer in de pan, voeg de lente-uitjes en gember toe en daarna het lamsvlees.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat het ongeveer 40 minuten sudderen voordat u het van het vuur haalt.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat de plakken afkoelen en snijd ze vervolgens horizontaal in stukken van 2 cm dik. Leg de stukken in een kom.

   

7. 07

   Stap 7

   Leg de bijgerechten (witte radijs, wortel, gedroogde radijs, enz.) bovenop het lamsvlees, samen met Sichuanpeperkorrels, steranijs, lente-uitjes, gember en kookwijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg zout toe aan de schapensoep, roer goed door, giet het in een kom, dek af en stoom het ongeveer een uur.

   

9. 09

   Stap 9

   Keer de inhoud om op een bord en verwijder vervolgens de kom.

   

10. 10

    Stap 10

    Het eindresultaat ziet er verleidelijk uit, krijg je er geen zin in om het op te eten? Probeer het gerust zelf te maken!