Gekookt gesneden varkensvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Materialen voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd het vlees in dunne plakjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Marineer met zout, gember, maizena en kookwijn gedurende 5 minuten 10

   

4. 04

   Stap 4

   Was en snijd de komkommer, lente-uitjes, knoflook, koriander en baby paksoi. De snijwijze van de baby paksoi is persoonlijk.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de pan met koude olie, voeg de hotpot-basis toe en roerbak gelijkmatig. De hoeveelheid hotpot-basis hangt af van persoonlijke voorkeur; voeg meer toe als je het pittiger wilt.

   

6. 06

   Stap 6

   Roerbak de hotpot-basis gelijkmatig tot deze geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg kokend water of bouillon toe, samen met de juiste hoeveelheden zout, lichte sojasaus en kippenbouillonblokjes om de basissmaak van de soep aan te passen.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg, zodra de bouillon kookt, de baby paksoi toe en breng het geheel opnieuw aan de kook. Ik heb baby paksoi gebruikt in plaats van taugé omdat ik geen taugé kon vinden. Taugé zou nog beter zijn als je dat wel hebt.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal de soep uit de pan en doe hem in een soepkom voor later gebruik.

   

10. 10

    Stap 10

    Breng vervolgens een pan water aan de kook en blancheer de gemarineerde plakjes vlees gedurende ongeveer 2 minuten.

    

11. 11

    Stap 11

    Haal de plakjes vlees uit het water en laat ze uitlekken. Leg de plakjes vlees direct op het oppervlak van de soep.

    

12. 12

    Stap 12

    Bestrooi de plakjes vlees vervolgens met chilipepers, Sichuanpeperkorrels, gehakte knoflook en fijngesneden groene uien.

    

13. 13

    Stap 13

    Verhit een geschikte hoeveelheid olie in een pan, hoe heter hoe beter, idealiter tot de olie begint te roken.

    

14. 14

    Stap 14

    Het werd over de gedroogde chilipepers, Sichuanpeperkorrels en andere kruiden gegoten die zojuist in de soepkom waren gedaan.

    

15. 15

    Stap 15

    Voeg tot slot wat koriander toe en klaar is Kees! Je heerlijke gekookte varkensvleesplakjes zijn klaar!

    

16. 16

    Stap 16

    Het ziet er weliswaar vettig uit, maar het smaakt helemaal niet vettig, haha...