Porc bouilli tranché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les matériaux

   

2. 02

   Étape 2

   Tranchez la viande finement

   

3. 03

   Étape 3

   Faire mariner avec du sel, du gingembre, de la fécule de maïs et du vin de cuisine pendant 5 minutes 10

   

4. 04

   Étape 4

   Lavez et hachez le concombre, les oignons verts, l'ail, la coriandre et le bok choy miniature. La méthode de découpe du bok choy miniature est laissée au goût de chacun.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile froide dans une poêle, ajoutez le mélange d'épices pour fondue chinoise et faites-le revenir uniformément. La quantité de mélange dépend de vos goûts ; ajoutez-en davantage si vous aimez les plats plus épicés.

   

6. 06

   Étape 6

   Faire revenir uniformément le bouillon chaud jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez de l'eau bouillante ou du bouillon, ainsi que les quantités appropriées de sel, de sauce soja claire et de bouillon de poulet pour ajuster la saveur de base de la soupe.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois le bouillon à ébullition, ajoutez le bok choy miniature et portez de nouveau à ébullition. J'ai utilisé du bok choy miniature à la place des germes de soja, car je n'en avais pas sous la main. Les germes de soja auraient été encore meilleurs si vous en aviez.

   

9. 09

   Étape 9

   Retirer de la casserole et placer dans un bol à soupe pour une utilisation ultérieure.

   

10. 10

    Étape 10

    Ensuite, portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les tranches de viande marinées pendant environ 2 minutes.

    

11. 11

    Étape 11

    Retirez les tranches de viande de l'eau et égouttez-les. Déposez-les directement à la surface du bouillon.

    

12. 12

    Étape 12

    Saupoudrez ensuite les tranches de viande de piments, de poivre du Sichuan, d'ail haché et d'oignons verts émincés.

    

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    Étape 13

    Chauffez une quantité suffisante d'huile dans une poêle, plus elle est chaude, mieux c'est, idéalement jusqu'à ce qu'elle fume.

    

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    Étape 14

    Elle fut versée sur les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan et les autres épices qui venaient d'être placés dans le bol à soupe.

    

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    Étape 15

    Enfin, ajoutez de la coriandre et c'est prêt ! Vos délicieuses tranches de porc bouilli sont prêtes !

    

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    Étape 16

    En fait, ça a l'air gras mais ça n'a pas du tout le goût de gras, haha...