茹でた薄切り豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   肉を薄くスライスする

   

3. 03

   手順 3

   塩、生姜、コーンスターチ、料理酒で5分間マリネする10

   

4. 04

   手順 4

   きゅうり、ネギ、ニンニク、パクチー、ベビー白菜を洗って刻みます。ベビー白菜の刻み方は人それぞれです。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに冷たい油を熱し、鍋の素を加えて全体に均一に炒める。鍋の素の量は好みで調整してください。辛いのがお好みなら多めに加えてください。

   

6. 06

   手順 6

   鍋の具材を香ばしくなるまで均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   熱湯またはだし汁を加え、塩、薄口醤油、鶏がらスープのベースとなる味を適量加えて調整する。

   

8. 08

   手順 8

   スープが沸騰したら、ベビー白菜を加えて再び沸騰させます。もやしが見つからなかったので、代わりにベビー白菜を使いました。もやしがあれば、そちらを使った方がもっと美味しくなると思います。

   

9. 09

   手順 9

   鍋から取り出し、スープボウルに移して後で使う。

   

10. 10

    手順 10

    次に、鍋に水を沸騰させ、マリネした肉のスライスを約2分間湯通しします。

    

11. 11

    手順 11

    肉のスライスを水から取り出し、水気を切ります。肉のスライスをスープの表面に直接乗せます。

    

12. 12

    手順 12

    次に、肉のスライスの上に唐辛子、四川山椒、みじん切りにしたニンニク、刻んだネギを振りかける。

    

13. 13

    手順 13

    フライパンに適量の油を入れ、熱します。温度が高いほど良いので、理想的には煙が出るまで熱します。

    

14. 14

    手順 14

    それは、スープボウルに入れられたばかりの乾燥唐辛子、四川山椒、その他の調味料の上に注がれた。

    

15. 15

    手順 15

    最後にパクチーを添えれば完成！美味しい茹で豚のスライスが出来上がりました！

    

16. 16

    手順 16

    実際、見た目は油っぽいけど、味は全然油っぽくないよ、ハハ...