Zoetzure kwarteleieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Gestoomde kwarteleieren, daarna gepeld.

   

2. 02

   Stap 2

   Bedek met een laagje stijfsel en zet opzij.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een wok, voeg kwarteleieren toe en bak ze tot ze een tijgerhuidachtig patroon krijgen.

   

4. 04

   Stap 4

   Zodra er tijgerstrepen verschijnen, giet je de olie af en zet je deze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Maak een saus door tomatensaus, suiker, zout, lichte sojasaus, azijn en kippenbouillon te mengen.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat een beetje olie in de pan zitten en roerbak de saus tot deze indikt.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de kwarteleieren toe en roerbak ze, bedek ze vervolgens met de saus.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal van het vuur en serveer.