Œufs de caille aigres-doux
Recette d'œufs de caille aigres-doux (avec photos, 8 étapes) : Cuire les œufs de caille à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les écaler.
Préparation
- 01
Étape 1
Œufs de caille cuits à la vapeur, puis écalés
- 02
Étape 2
Enrober d'une couche d'amidon et réserver.
- 03
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les œufs de caille et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils développent un motif peau de tigre.
- 04
Étape 4
Une fois que les stries tigrées apparaissent, égouttez l'huile et mettez-la de côté.
- 05
Étape 5
Préparez une sauce en mélangeant de la sauce tomate, du sucre, du sel, de la sauce soja claire, du vinaigre et du bouillon de poulet.
- 06
Étape 6
Laissez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- 07
Étape 7
Ajoutez les œufs de caille et faites-les sauter, puis enrobez-les de sauce.
- 08
Étape 8
Retirer du feu et dresser dans une assiette.
Nutrition
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