Aspergesoep met groenten - een complete vegetarische maaltijd
Dit recept voor vegetarische aspergesoep met bouillon is geïllustreerd en bestaat uit 5 stappen. Bereid alle ingrediënten voor; laat de bamboescheuten van tevoren 20 minuten in water weken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid alle ingrediënten voor; laat de bamboeschimmel van tevoren 20 minuten in water weken.
- 02
Stap 2
Was en snijd de shiitake- en koningsoesterzwammen.
- 03
Stap 3
Verwijder met een dunschiller de taaie buitenste vezels van de asperges en snijd ze vervolgens in stukken. Als je ze liever zachter hebt, kook ze dan iets langer.
- 04
Stap 4
Doe alle ingrediënten in een pan, breng aan de kook en breng na 3 minuten op smaak.
- 05
Stap 5
Schik de asperges op een bord, leg de bamboeschimmel erop, garneer met rode dadels, bind de kippenbouillon met zout en maizena en giet dit over de bamboeschimmel.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.