Spargelsuppe mit Gemüse – eine vollwertige vegetarische Mahlzeit
Dieses Rezept für eine vegetarische Spargelsuppe mit Brühe ist bebildert und umfasst 5 Schritte. Alle Zutaten vorbereiten; Bambuspilze 20 Minuten vorher in Wasser einweichen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor; weichen Sie den Bambuspilz vorher 20 Minuten in Wasser ein.
- 02
Schritt 2
Waschen und schneiden Sie die Shiitake- und Kräuterseitlinge.
- 03
Schritt 3
Entfernen Sie mit einem Sparschäler die harten äußeren Fasern vom Spargel und schneiden Sie ihn anschließend in Stücke. Wenn Sie ihn weicher mögen, kochen Sie ihn etwas länger.
- 04
Schritt 4
Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und nach 3 Minuten würzen.
- 05
Schritt 5
Den Spargel auf einem Teller anrichten, mit Bambuspilzen belegen, mit roten Datteln garnieren, die Hühnerbrühe mit Salz und Maisstärke andicken und über die Bambuspilze gießen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.