Koude salade van pompoenranken
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van gekoelde pompoensalade, in 4 stappen. Snijd de malse pompoenranken in stukken en blancheer ze samen met de malse pompoenbladeren 30 seconden in kokend water met een beetje bakpoeder. Haal ze er snel uit en dompel ze onder in koud water om af te koelen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de malse pompoenstengels in stukken en blancheer ze samen met de malse pompoenbladeren 30 seconden in kokend water met bakpoeder. Haal ze er snel uit en dompel ze onder in koud water om af te koelen.
- 02
Stap 2
Snijd de lente-uitjes en jonge gember fijn en hak de knoflook fijn.
- 03
Stap 3
Na afkoeling worden de pompoenranken en -bladeren gemengd met gesnipperde lente-uitjes en gember, gehakte knoflook, gehakte chilipepers, suiker, sojasaus, balsamicoazijn, sesamolie en chili-olie.
- 04
Stap 4
Plateren
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.