Ensalada fría de calabaza con hojas de vid
Aquí tienes una guía paso a paso para preparar ensalada fría de calabaza, con 4 pasos. Corta las tiernas ramas de calabaza en trozos y blanquéalas junto con las hojas tiernas en agua hirviendo con un poco de bicarbonato de sodio 30 segundos. Retíralas rápidamente y sumérgelas en agua fría para enfriarlas.
Preparación
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Paso 1
Corta las tiernas ramas de calabaza en trozos y blanquéalas junto con las hojas tiernas en agua hirviendo con bicarbonato de sodio 30 segundos. Retíralas rápidamente y sumérgelas en agua fría para enfriarlas.
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Paso 2
Pica finamente las cebolletas y el jengibre tierno, y tritura el ajo.
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Paso 3
Tras enfriarse, las hojas y los tallos de calabaza se mezclan con cebolletas y jengibre picados, ajo picado, chiles picados, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo y aceite de chile.
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Paso 4
Enchapado
Nutrición
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