Kalter Kürbis-Rankensalat
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ( 4 Schritte) für die Zubereitung von gekühltem Kürbisrankensalat. Schneiden Sie die zarten Kürbisranken in Stücke und blanchieren Sie sie zusammen mit den zarten Kürbisblättern 30 in kochendem Wasser mit etwas Natron. Nehmen Sie sie anschließend schnell heraus und schrecken Sie sie in kaltem Wasser ab.
Zubereitung
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Schritt 1
Schneiden Sie die zarten Kürbisranken in Stücke und blanchieren Sie sie zusammen mit den zarten Kürbisblättern 30 in kochendem Wasser mit Natron. Nehmen Sie sie anschließend schnell heraus und schrecken Sie sie in kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
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Schritt 2
Die Frühlingszwiebeln und den jungen Ingwer fein schneiden, den Knoblauch fein hacken.
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Schritt 3
Nach dem Abkühlen werden die Kürbisranken und -blätter mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Ingwer, gehacktem Knoblauch, gehackten Chilischoten, Zucker, Sojasauce, Balsamico-Essig, Sesamöl und Chiliöl vermischt.
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Schritt 4
Überzug
Nährwerte
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