gestoofde kippenpoten en kippenvleugeltips
Recept voor gestoofde kippenpoten en -vleugeltjes (met foto's, 7 stappen). Ingrediënten: Kippenvleugeltjes, kippendrumsticks, kippenpoten, eendenpoten, eendenmaagjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
De ingrediënten die ik kocht waren onder andere kippenvleugeltjes, kippendrumsticks, kippenpoten, eendenpoten en eendenmaagjes.
- 02
Stap 2
Blancheer de geblancheerde eieren 3 minuten om bloed en onzuiverheden te verwijderen, en voeg kookwijn en plakjes gember toe om een eventuele visgeur te neutraliseren.
- 03
Stap 3
Blancheren
- 04
Stap 4
Bereid de kruiden voor.
- 05
Stap 5
Karamelliseer de kandijsuiker om de kleur eruit te halen, maar voeg nog steeds sojasaus toe voor de kleur. Omdat de ingrediënten allemaal 9 te bereiden zijn, moet je de stoofvloeistof eerst een half uur laten koken en wachten tot de specerijen hun aroma hebben afgegeven voordat je de ingrediënten toevoegt om te stoven. Nadat het water kookt, is 25 minuten stoven voldoende. Als je een zachtere en kleverigere textuur wilt, kun je het langer stoven. Ook hier geldt: omdat er niet veel kandijsuiker in zit, moet je sojasaus toevoegen voor de kleur.
- 06
Stap 6
Kijk eens naar het eindresultaat; het moet nog een nacht in de braadvocht weken. Laat het morgenochtend nogmaals in de braadvocht staan, zodat het de smaken volledig kan opnemen en nog beter smaakt.
- 07
Stap 7
Het zou perfect zijn als de kleur iets donkerder was!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.