卤凤爪鸡翅尖

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   买回来的食材，鸡翅尖、鸡翅根、凤爪、鸭掌、鸭胗

   

2. 02

   步骤 2

   先焯水3分钟，去血水，同时放料酒姜片适量去腥

   

3. 03

   步骤 3

   焯水

   

4. 04

   步骤 4

   准备香料

   

5. 05

   步骤 5

   炒冰糖取色，但是还是需要加酱油上色。由于食材都是容易熟的，9所以需要要先烧开卤水半个小时，等香料味都出来了，再放食材卤，水开后卤25分钟就足够了，要想更软更糯的口感，就时间长一些，还有冰糖少，所以需要加酱油上色。

   

6. 06

   步骤 6

   成品出锅看看，还需要放卤水过夜。明天早上再起，更充分吸收卤料，味道更好。

   

7. 07

   步骤 7

   颜色再深一些就完美咯！