Varkensribstoofpot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was en snijd de lotuswortel in plakjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de ui en snijd hem in blokjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de rode paprika in stukken.

   

4. 04

   Stap 4

   Blancheer de varkensribben kort in kokend water en haal ze er vervolgens uit. Verhit olie in een pan, fruit de lente-uitjes en plakjes gember tot ze geurig zijn, voeg dan de varkensribben toe en roerbak ze kort.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg kokend water, zout, donkere sojasaus, Sichuanpeperkorrels, steranijs en gefermenteerde bonenpasta toe en laat het geheel sudderen tot het gaar is en de saus is ingedikt, maar niet te droog.

   

6. 06

   Stap 6

   Plakjes lotuswortel, uien en rode paprika's worden aan de pan toegevoegd.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbakken tot het net gaar is.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal van het vuur en serveer op een bord.

   

9. 09

   Stap 9

   Bestrooi voor het serveren met fijngehakte groene uitjes of koriander.