Schweinerippcheneintopf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen und schneiden Sie die Lotuswurzel

   

2. 02

   Schritt 2

   Zwiebel waschen und in Würfel schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die rote Paprika in Stücke schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Schweinerippchen kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben darin anbraten, bis sie duften, dann die Schweinerippchen dazugeben und kurz anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Kochendes Wasser, Salz, dunkle Sojasauce, Sichuanpfefferkörner, Sternanis und fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar ist und die Sauce reduziert, aber nicht zu trocken ist.

   

6. 06

   Schritt 6

   Lotuswurzelscheiben, Zwiebeln und rote Paprika werden in die Pfanne gegeben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Unter Rühren anbraten, bis es gerade gar ist

   

8. 08

   Schritt 8

   Vom Herd nehmen und auf einen Teller stellen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreuen.