豚スペアリブのシチュー

作り方

1. 01

   手順 1

   レンコンを洗ってスライスする

   

2. 02

   手順 2

   玉ねぎを洗ってさいの目に切る

   

3. 03

   手順 3

   赤ピーマンを一口大に切る。

   

4. 04

   手順 4

   豚スペアリブを沸騰したお湯でさっと湯通しし、取り出す。フライパンに油を熱し、ネギと生姜のスライスを香りが立つまで炒め、そこに豚スペアリブを加えてさっと炒める。

   

5. 05

   手順 5

   沸騰したお湯、塩、濃口醤油、四川山椒、八角、豆板醤を加え、火が通り、ソースが煮詰まるまで弱火で煮るが、水分が蒸発しすぎないように注意する。

   

6. 06

   手順 6

   レンコンの薄切り、玉ねぎ、赤ピーマンをフライパンに加える。

   

7. 07

   手順 7

   火が通るまで炒める

   

8. 08

   手順 8

   火から下ろして皿に盛り付ける

   

9. 09

   手順 9

   盛り付ける前に、刻んだネギまたはパクチーを散らしてください。