Gebakken wilde bamboescheuten met varkensvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil de wilde bamboescheuten, was ze goed schoon en laat ze uitlekken.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd vervolgens de wilde bamboescheuten in stukken en maak ze plat met een mes.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de wok en voeg de wilde bamboescheuten er direct aan toe. Roerbak ze tot ze geurig zijn en zet ze dan apart. Let op: voeg geen olie of iets anders toe aan de wok; door ze direct in een hete wok te roerbakken, verdwijnt de houtachtige smaak van de bamboescheuten.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit wat kookolie in een wok, voeg het varkensvlees (in kleine stukjes gesneden) toe en roerbak het tot het voor 80% gaar is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de wilde bamboescheuten toe en roerbak het geheel even.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd de bird's eye pepers in ringen, voeg ze toe aan de ingelegde groenten en roerbak ze even. Voeg een geschikte hoeveelheid water toe, dek de pan af en laat het geheel sudderen tot het gaar is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg tot slot zout, MSG en lichte sojasaus in die volgorde toe, roerbak het geheel even en serveer.