野竹笋炒肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   野竹笋剥壳，洗干净沥干水。

   

2. 02

   步骤 2

   再把野竹笋切成段，用刀拍扁。

   

3. 03

   步骤 3

   锅烧热后直接倒入野竹笋翻炒，炒至锅内飘香后盛盘待用。切记锅内不能放油等任何东西，直接热锅炒，是为了去除竹笋的'木'味。

   

4. 04

   步骤 4

   锅内倒入适量食用油烧热，猪肉切小块放入锅中翻炒至八成熟。

   

5. 05

   步骤 5

   再倒入野竹笋翻炒一会。

   

6. 06

   步骤 6

   小米椒切圈，放入盐菜和小米椒翻炒一会，加入适量清水，盖锅盖闷煮熟透。

   

7. 07

   步骤 7

   最后再依次放入食用盐、味精、生抽翻炒一会即可盛盘。