豚肉とタケノコの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   野生のタケノコの皮をむき、きれいに洗い、水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   次に、野生のタケノコを切り分け、ナイフで平らにする。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋を熱し、タケノコを直接加えます。香りが立つまで炒めたら、取り分けておきます。油などは加えないでください。熱した中華鍋で直接炒めることで、タケノコの独特の臭みを取り除くことができます。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に食用油を熱し、豚肉（小さく切ったもの）を加えて、8割ほど火が通るまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   野生のタケノコを加えて、しばらく炒める。

   

6. 06

   手順 6

   唐辛子を輪切りにし、漬物に加えてしばらく炒め、適量の水を加えて蓋をし、火が通るまで弱火で煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   最後に、塩、うま味調味料、薄口醤油の順で加え、しばらく炒めてから盛り付ける。