Brotes de bambú silvestres salteados con cerdo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pele los brotes de bambú silvestre, lávelos bien y escúrralos.

   

2. 02

   Paso 2

   A continuación, corta los brotes de bambú silvestre en trozos y aplánalos con un cuchillo.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el wok y añade directamente los brotes de bambú silvestre. Sofríelos hasta que desprendan aroma y luego resérvalos. Recuerda no añadir aceite ni ningún otro ingrediente al wok; sofreírlos directamente en un wok caliente elimina el sabor a madera de los brotes de bambú.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta un poco de aceite de cocina en un wok, añade la carne de cerdo (cortada en trozos pequeños) y sofríe hasta que esté cocida al 80%.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade los brotes de bambú silvestre y sofríelos durante un rato.

   

6. 06

   Paso 6

   Corta los chiles ojo de pájaro en rodajas, agrégalos a las verduras encurtidas y sofríelos durante un rato, agrega la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que estén bien cocidos.

   

7. 07

   Paso 7

   Por último, añade sal, glutamato monosódico y salsa de soja clara en ese orden, sofríe durante un rato y luego sirve.