Germogli di bambù selvatico saltati in padella con maiale

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate i germogli di bambù selvatico, lavateli accuratamente e scolateli.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Successivamente, tagliate i germogli di bambù selvatico a sezioni e appiattiteli con un coltello.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate il wok e aggiungete direttamente i germogli di bambù selvatico. Saltateli in padella finché non sprigionano il loro aroma, poi metteteli da parte. Ricordate di non aggiungere olio o altro al wok; la cottura diretta in un wok caldo serve a eliminare il sapore legnoso dei germogli di bambù.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un po' d'olio in un wok, aggiungete la carne di maiale (tagliata a pezzetti) e fatela rosolare fino a quando non sarà cotta all'80%.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i germogli di bambù selvatico e fateli saltare in padella per un po'.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliate i peperoncini bird's eye ad anelli, aggiungeteli alle verdure sottaceto e fate soffriggere per un po', aggiungete la giusta quantità d'acqua, coprite la pentola e lasciate sobbollire fino a cottura ultimata.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Infine, aggiungete sale, glutammato monosodico e salsa di soia leggera in quest'ordine, soffriggete per un po' e poi servite.