Pousses de bambou sauvages sautées au porc

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez les pousses de bambou sauvage, lavez-les soigneusement et égouttez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Ensuite, coupez les pousses de bambou sauvage en sections et aplatissez-les avec un couteau.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer le wok et ajoutez-y directement les pousses de bambou sauvage. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis réservez. Attention : n'ajoutez ni huile ni aucun autre ingrédient dans le wok ; la cuisson directe dans un wok chaud permet d'atténuer le goût boisé des pousses de bambou.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un peu d'huile de cuisson dans un wok, ajoutez le porc (coupé en petits morceaux) et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80%.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les pousses de bambou sauvage et faites-les sauter pendant quelques minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez les piments oiseaux en rondelles, ajoutez-les aux légumes marinés et faites-les sauter pendant un moment, ajoutez une quantité appropriée d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

   

7. 07

   Étape 7

   Enfin, ajoutez le sel, le glutamate monosodique et la sauce soja claire dans cet ordre, faites sauter quelques instants, puis servez.