Gestoomde eierpudding met gefrituurde deegstokjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de gefrituurde deegstokjes in kleine stukjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Breek de eieren in een kom, voeg een geschikte hoeveelheid zout en een beetje olie toe (pindaolie, maïsolie of een oliemengsel zijn allemaal geschikt).

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg de in stukjes gesneden gefrituurde deegstaafjes en het afgekoelde gekookte water toe aan het geklopte eimengsel en roer opnieuw tot een glad mengsel van gefrituurde deegstaafjes en ei ontstaat. (Je kunt eventueel wat extra afgekoeld gekookt water toevoegen, aangezien de gefrituurde deegstaafjes vocht zullen absorberen.)

   

4. 04

   Stap 4

   Breng na het koken van water in een pan de gefrituurde deegstaafjes en het eimengsel aan de kook.

   

5. 05

   Stap 5

   Dek de pan af en stoom het gerecht 8 10 op hoog vuur. (Je kunt met eetstokjes controleren of het gaar is; als er nog wat eiervocht uitkomt, is het nog niet helemaal gaar en moet het nog even verder stomen.)

   

6. 06

   Stap 6

   Haal het gerecht, zodra het gaar is, uit de pan en besprenkel met sojasaus. Klaar!