Bloemen bloeien in tijden van rijkdom en voorspoed.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid Chinese kool voor

   

2. 02

   Stap 2

   Neem 5 koolbladeren en was ze goed schoon.

   

3. 03

   Stap 3

   Scheid de stengels en bladeren van de Chinese kool.

   

4. 04

   Stap 4

   Verwijder de bladeren van de Chinese kool en laat de stengel zitten.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng een geschikte hoeveelheid water aan de kook.

   

6. 06

   Stap 6

   Blancheer de koolstelen gedurende 2 minuten.

   

7. 07

   Stap 7

   Schep het eruit en spoel het af met koud water.

   

8. 08

   Stap 8

   Snijd de koolstelen diagonaal door...

   

9. 09

   Stap 9

   Koolschijven gesorteerd op grootte

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg de juiste hoeveelheden sesamolie, zout, lichte sojasaus, fijngesneden gember, fijngesneden sjalotten, kippenbouillonpoeder en kookwijn toe aan het gehakt en meng alles goed door elkaar.

    

11. 11

    Stap 11

    Vul allereerst grote koolbladeren met gehakt, waarbij je in elk koolblad een geschikte hoeveelheid gehakt plaatst.

    

12. 12

    Stap 12

    Vouw de koolschijven dubbel.

    

13. 13

    Stap 13

    Schik de groenten op een bord van buiten naar binnen, met de grote buitenste plakken groenten gevuld met vleesvulling en de kleine binnenste plakken groenten gevuld met vleesvulling.

    

14. 14

    Stap 14

    Stoom in een stoompan nadat het water kookt.

    

15. 15

    Stap 15

    Breek een ei in een pan en stoom 5 minuten op een inductiekookplaat 140 C (of 5 minuten op een gasfornuis op middelhoog vuur). Gebruik eetstokjes om het deksel een klein beetje open te wrikken, zodat er wat stoom kan ontsnappen. Dit voorkomt dat het ei te gaar wordt door de hoge druk in de pan.

    

16. 16

    Stap 16

    Terwijl de eieren stomen, snijd je de wortels in blokjes en de groene uien fijn.

    

17. 17

    Stap 17

    Zet het vuur uit en wacht 5 minuten voordat je het deksel opent (de resterende warmte zorgt ervoor dat de eieren verder garen).

    

18. 18

    Stap 18

    Giet het overtollige water van het bord in de pan.

    

19. 19

    Stap 19

    Voeg een geschikte hoeveelheid lichte sojasaus toe.

    

20. 20

    Stap 20

    Voeg de juiste hoeveelheden oestersaus, sesamolie en in blokjes gesneden wortelen toe, breng aan de kook en bind met maizena.

    

21. 21

    Stap 21

    Giet de saus eroverheen.

    

22. 22

    Stap 22

    Giet de saus er gelijkmatig overheen.

    

23. 23

    Stap 23

    Bestrooi tot slot met fijngehakte groene uitjes.

    

24. 24

    Stap 24

    Laten we eten!

    

25. 25

    Stap 25

    Voeg naar eigen smaak minder lichte sojasaus en oestersaus toe; dit zorgt voor een mooiere kleur.