花开富贵

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备大白菜

   

2. 02

   步骤 2

   取5片大白菜洗干净

   

3. 03

   步骤 3

   大白菜梗叶分开

   

4. 04

   步骤 4

   大白菜去叶留梗

   

5. 05

   步骤 5

   适量水煮开

   

6. 06

   步骤 6

   下白菜梗焯水2分钟

   

7. 07

   步骤 7

   捞起过冷水

   

8. 08

   步骤 8

   白菜梗斜刀切成

   

9. 09

   步骤 9

   白菜片大小分组

   

10. 10

    步骤 10

    肉馅加适量香油、盐、生抽、姜末、葱头末、鸡粉、料酒搅拌均匀

    

11. 11

    步骤 11

    先用大片的白菜片酿肉馅，白菜片内放适量肉馅

    

12. 12

    步骤 12

    白菜片对折

    

13. 13

    步骤 13

    由外至内摆盘，外层大菜片酿肉馅，里层小菜片酿肉馅。

    

14. 14

    步骤 14

    水开上锅蒸

    

15. 15

    步骤 15

    盘中打入一个鸡蛋，电磁炉140蒸5分钟（煤气中火蒸5分钟）锅盖边用一双筷子杠开一点，让蒸气漏出一些，避免锅内气压高使蛋变老

    

16. 16

    步骤 16

    蒸蛋空隙，准备红萝卜丁、葱花

    

17. 17

    步骤 17

    关火5分钟后再开盖（余温继续焖熟蛋）

    

18. 18

    步骤 18

    把盘中多余的水，倒入锅内

    

19. 19

    步骤 19

    加适量生抽

    

20. 20

    步骤 20

    加适量蠔油、香油、红萝卜丁煮开，勾芡

    

21. 21

    步骤 21

    把酱汁淋上

    

22. 22

    步骤 22

    酱汁均匀淋上

    

23. 23

    步骤 23

    最后撒葱花

    

24. 24

    步骤 24

    开吃

    

25. 25

    步骤 25

    生抽、蠔油可依个人口味少放，颜色更美哦