Gestoofde varkenspootjes met sojabonen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de varkenspootjes, sojabonen, gember en lente-uitjes voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Week de sojabonen twee uur van tevoren.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe koud water in de pan.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de geblancheerde varkenspoten toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de varkenspoten dus drie minuten.

   

6. 06

   Stap 6

   Blancheer de varkenspootjes, spoel ze af en zet ze apart. Bereid de gesneden gember, knoflook, steranijs, kandijsuiker, sojabonen, enz. voor.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit olie in een pan en voeg vervolgens kandijsuiker toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak het mengsel op laag vuur tot de kandijsuiker smelt en een dieproodbruine kleur krijgt.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet de varkenspoten erbij.

   

10. 10

    Stap 10

    Roerbak op hoog vuur tot het bruin is.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg plakjes gember en plakjes knoflook toe.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg kookwijn toe en roerbak.

    

13. 13

    Stap 13

    Voeg lichte sojasaus en donkere sojasaus toe.

    

14. 14

    Stap 14

    Roerbakken tot het bruin is

    

15. 15

    Stap 15

    Voeg een geschikte hoeveelheid kokend water toe.

    

16. 16

    Stap 16

    Voeg twee steranijsjes toe.

    

17. 17

    Stap 17

    Voeg twee eetlepels hoisinsaus toe.

    

18. 18

    Stap 18

    Het vuur kookte

    

19. 19

    Stap 19

    Dek de pan af en laat 20 minuten sudderen op middellaag vuur (af en toe roeren).

    

20. 20

    Stap 20

    Voeg na 20 minuten de geweekte sojabonen toe.

    

21. 21

    Stap 21

    Roerbak de sojabonen gelijkmatig.

    

22. 22

    Stap 22

    Laat het geheel afgedekt 30 minuten sudderen op middellaag vuur.

    

23. 23

    Stap 23

    Na 30 minuten het vuur hoger zetten om de saus in te laten koken.

    

24. 24

    Stap 24

    Voeg gehakte lente-uitjes toe.

    

25. 25

    Stap 25

    Bestrooi na het koken met fijngehakte groene uitjes.