ขาหมูตุ๋นกับถั่วเหลือง
ขาหมูตุ๋นถั่วเหลือง: สูตร 25 (พร้อมรูปภาพ) เตรียมขาหมู ถั่วเหลือง ขิง และต้นหอม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมขาหมู ถั่วเหลือง ขิง และต้นหอม
- 02
ขั้นตอน 2
แช่ถั่วเหลืองล่วงหน้าสองชั่วโมง
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่น้ำเย็นลงในหม้อ
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่ตีนหมูที่ลวกแล้วลงไป
- 05
ขั้นตอน 5
ดังนั้นให้ลวกขาหมูเป็นเวลาสามนาที
- 06
ขั้นตอน 6
นำขาหมูไปลวก ล้างออก แล้วพักไว้ เตรียมขิงหั่น กระเทียม โป๊ยกั๊ก น้ำตาลกรวด ถั่วเหลือง ฯลฯ
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วใส่น้ำตาลกรวดลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ผัดด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลกรวดละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเข้ม
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ตีนหมูลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
ผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ขิงหั่นแผ่นและกระเทียมหั่นแผ่นลงไป
- 12
ขั้นตอน 12
เติมเหล้าปรุงอาหารแล้วผัด
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำลงไป
- 14
ขั้นตอน 14
ผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- 15
ขั้นตอน 15
เติมน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสม
- 16
ขั้นตอน 16
ใส่โป๊ยกั๊กสองดอก
- 17
ขั้นตอน 17
ใส่ซอสโฮยซินสองช้อนโต๊ะ
- 18
ขั้นตอน 18
ไฟเดือดพล่าน
- 19
ขั้นตอน 19
ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 20 นาที (คนเป็นครั้งคราว)
- 20
ขั้นตอน 20
หลังจากทิ้งไว้ 20 นาที ให้เทถั่วเหลืองที่แช่น้ำไว้ลงไป
- 21
ขั้นตอน 21
ผัดถั่วเหลืองให้ทั่ว
- 22
ขั้นตอน 22
ปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 30 นาที
- 23
ขั้นตอน 23
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เร่งไฟขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น
- 24
ขั้นตอน 24
ใส่ต้นหอมซอยลงไป
- 25
ขั้นตอน 25
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยหลังจากปรุงสุกแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้