콩을 넣고 푹 끓인 돼지족발

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지족발, 콩, 생강, 파를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   콩을 미리 두 시간 동안 물에 불려 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 찬물을 넣으세요

   

4. 04

   단계 4

   데친 돼지족발을 넣으세요

   

5. 05

   단계 5

   돼지족발을 3분간 데치세요.

   

6. 06

   단계 6

   돼지족발을 데쳐서 헹궈 따로 둡니다. 얇게 썬 생강, 마늘, 팔각, 각설탕, 콩 등을 준비합니다.

   

7. 07

   단계 7

   팬에 기름을 두르고 달군 다음, 각설탕을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   약한 불에서 설탕이 녹아 진한 적갈색이 될 때까지 볶아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   돼지 발을 부어 넣으세요

   

10. 10

    단계 10

    센 불에서 갈색이 될 때까지 볶으세요.

    

11. 11

    단계 11

    생강 슬라이스와 마늘 슬라이스를 넣으세요

    

12. 12

    단계 12

    요리용 술을 넣고 볶으세요

    

13. 13

    단계 13

    연간장과 진간장을 부어주세요.

    

14. 14

    단계 14

    갈색이 될 때까지 볶으세요

    

15. 15

    단계 15

    적당량의 끓는 물을 넣으세요

    

16. 16

    단계 16

    스타 아니스 2개를 넣으세요

    

17. 17

    단계 17

    호이신 소스 두 큰술을 넣으세요.

    

18. 18

    단계 18

    불길이 활활 타올랐다

    

19. 19

    단계 19

    뚜껑을 덮고 중약불에서 20 분간 끓입니다 (가끔씩 저어주세요).

    

20. 20

    단계 20

    20 분 후에 불린 콩을 넣으세요.

    

21. 21

    단계 21

    콩을 골고루 볶아주세요.

    

22. 22

    단계 22

    뚜껑을 덮은 채로 중약불에서 30 분간 더 끓여주세요.

    

23. 23

    단계 23

    30 분 후, 불을 세게 하여 소스를 졸이세요.

    

24. 24

    단계 24

    다진 파를 넣으세요

    

25. 25

    단계 25

    조리가 끝나면 다진 파를 뿌려주세요.