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中国 • 肉料理
豚足と大豆の煮込み
豚足と大豆の煮込み： 25たレシピ（写真付き）。豚足、大豆、生姜、ネギを用意します。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
豚足、大豆、生姜、ネギを用意する。
- 02
手順 2
大豆は事前に2時間水に浸しておく。
- 03
手順 3
鍋に冷水を入れる
- 04
手順 4
湯通しした豚足を注ぎ入れる
- 05
手順 5
それでは、豚足を3分間湯通ししてください。
- 06
手順 6
豚足をさっと湯通しし、すすいで脇に置いておく。生姜、ニンニク、八角、氷砂糖、大豆などをスライスして用意する。
- 07
手順 7
フライパンに油を熱し、氷砂糖を加える。
- 08
手順 8
氷砂糖が溶けて濃い赤褐色になるまで、弱火で炒める。
- 09
手順 9
豚足を入れる
- 10
手順 10
強火で焼き色がつくまで炒める。
- 11
手順 11
生姜のスライスとニンニクのスライスを加える
- 12
手順 12
料理酒を加えて炒める
- 13
手順 13
薄口醤油と濃口醤油を注ぎ入れる。
- 14
手順 14
焼き色がつくまで炒める
- 15
手順 15
適量の熱湯を加える
- 16
手順 16
スターアニスを2つ加える
- 17
手順 17
ホイシンソースを大さじ2杯加える
- 18
手順 18
火が沸騰した
- 19
手順 19
蓋をして中弱火で20分間煮込む（時々かき混ぜる）。
- 20
手順 20
20分後、水に浸しておいた大豆を加えてください。
- 21
手順 21
大豆を均一に炒める。
- 22
手順 22
蓋をして中弱火で30分間煮込み続ける。
- 23
手順 23
30分後、火力を上げてソースを煮詰める。
- 24
手順 24
刻んだネギを加える
- 25
手順 25
調理後に刻んだネギを散らす。
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv