Geschmorte Schweinsfüße mit Sojabohnen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie Schweinsfüße, Sojabohnen, Ingwer und Frühlingszwiebeln vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Sojabohnen zwei Stunden vorher einweichen

   

3. 03

   Schritt 3

   Gib kaltes Wasser in den Topf

   

4. 04

   Schritt 4

   Gieße die blanchierten Schweinsfüße hinein.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Schweinsfüße also drei Minuten lang blanchieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Schweinsfüße blanchieren, abspülen und beiseite stellen. Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Kandiszucker, Sojabohnen usw. in Scheiben schneiden und bereitstellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Kandiszucker hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze braten, bis der Kandiszucker schmilzt und eine tief rotbraune Farbe annimmt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Schütte die Schweinsfüße hinein.

   

10. 10

    Schritt 10

    Unter ständigem Rühren bei starker Hitze anbraten, bis es gebräunt ist.

    

11. 11

    Schritt 11

    Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben hinzufügen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Kochwein hinzufügen und unter Rühren anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Helle und dunkle Sojasauce dazugeben.

    

14. 14

    Schritt 14

    Unter Rühren anbraten, bis sie braun sind

    

15. 15

    Schritt 15

    Geben Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzu.

    

16. 16

    Schritt 16

    Zwei Sternanis hinzufügen

    

17. 17

    Schritt 17

    Zwei Esslöffel Hoisin-Sauce hinzufügen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Das Feuer kochte

    

19. 19

    Schritt 19

    Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen (gelegentlich umrühren).

    

20. 20

    Schritt 20

    Nach 20 Minuten die eingeweichten Sojabohnen dazugeben.

    

21. 21

    Schritt 21

    Die Sojabohnen gleichmäßig anbraten.

    

22. 22

    Schritt 22

    Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

    

23. 23

    Schritt 23

    Nach 30 Minuten die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen.

    

24. 24

    Schritt 24

    Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

    

25. 25

    Schritt 25

    Nach dem Garen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.